如何識别食用菌種(zhǒng)

作者：張東北 來源：億昌菌業

一、仔細查看出售的菌種(zhǒng)瓶（袋）要完好(hǎo)無損，口部包紮嚴實；棉塞清潔、幹燥、松緊适宜，有彈性；菌柱緊貼瓶壁，上部内壁允許有少量凝結水，下部不能(néng)有積水，瓶壁與培養基之間不放有膠質物。

二、觀色通過(guò)菌種(zhǒng)瓶（袋）觀察内部菌絲，優良菌種(zhǒng)的菌絲應是茁壯潔白，上下均勻一緻，無花斑；不許有紅、綠、黑、黃等異色孢菌下落（有色素的特殊品種(zhǒng)除外）。

三、鼻聞打開(kāi)1~2瓶（袋）的棉塞聞其氣味，優良的菌種(zhǒng)應具有特殊的菌種(zhǒng)芳香，沒(méi)有酸臭等異味。

四、觸摸優良的菌種(zhǒng)敲瓶或破袋進(jìn)行接種(zhǒng)時(shí)，菌塊應完整一緻，具有彈性；掰成(chéng)小塊時(shí)，碎末小，無滲出液，菌絲裡(lǐ)表一緻。

五、看包裝出售的菌種(zhǒng)必須貼有質量合格标簽，标簽上要有品種(zhǒng)名稱、級别、接種(zhǒng)日期和生産單位等。無标菌種(zhǒng)一般是無證生産，僞劣産品的可能(néng)性很大。