一轉眼已經(jīng)到了2015年4月份了，馬上就(jiù)是高溫高濕的天氣了。每當到了這(zhè)個時(shí)候食用菌污染控制以及預防就(jiù)會(huì)被提上話題，今年也不例外！

食用菌生産是一個嚴謹的過(guò)程，每一步都(dōu)是環環相扣，密不可分的。任何一個環節不注意環境衛生及滅菌治蟲工作，都(dōu)會(huì)遭受雜菌肆虐和病蟲的危害，造成(chéng)産量降低，更有甚者全功盡棄。

食用菌污染控制包括以下幾個環節：

一、原料污染控制

食用菌生産原料，通常爲一些工農業生産的下腳料，其中富含豐富的營養，适合各種(zhǒng)微生物的生長(cháng)。尤其在夏天這(zhè)個高溫高濕的季節原料最容易變質（即雜菌污染），采用這(zhè)些原料一定用做到滅菌徹底。

二、滅菌措施：1、要用新鮮幹燥，未生過(guò)黴的原料。2、使用前在陽光下攤曬2天，曬死部分雜菌。3、熟料栽培的傘類真菌，在料中（以幹料重計）加人0.5%的速效滅菌劑-億昌增抗劑拌料。90℃滅菌3小時(shí)，殺菌率100%！微孔破洞，不易污染；抵抗雜菌，全程無憂！高壓滅菌，料袋必須是聚丙烯塑料，料放在滅菌鍋中（不能(néng)堆放，放時(shí)瓶與瓶，或袋與袋之間要有一定的空隙），使其受熱均勻，達到滅菌徹底。其次，高壓滅菌時(shí)鍋中的冷空氣要排盡。常壓滅菌，袋料袋裝鍋時(shí)要有一定的空隙或者“#"字型排壘在滅菌鍋裡(lǐ)，這(zhè)樣便于空氣流通，滅菌時(shí)不易出現死角。采用常壓蒸汽滅菌鍋，在加入速效滅菌劑-增抗劑後(hòu)，起(qǐ)效溫度65℃，當溫度升至90℃～100℃時(shí)隻需進(jìn)行短時(shí)間滅菌，培養袋就(jiù)達到徹底無菌狀态殺菌率100％。

未完待續