棉柴稭稈含有豐富的纖維素和木質素等有機物，是栽培食用菌的好(hǎo)材料。傳統的食用菌栽培多用玉米芯與棉籽皮，而棉籽殼又因其用途廣泛、用量大，棉籽皮價格呈上漲之勢，這(zhè)嚴重的制約著(zhe)食用菌生産。利用棉柴稭稈作爲基料栽培食用菌，較好(hǎo)地解決了這(zhè)類培養基材料影響食用菌生産的問題，大大增加了食用菌生産原料的來源。同時(shí)，生産鮮菇後(hòu)剩餘的蘑菇糠是一種(zhǒng)帶菇香味的富含營養的菌體蛋白飼料，也可作爲優質有機肥還(hái)田。這(zhè)項技術的應用推廣，使農業資源多級增值，既可大量利用作物稭稈，減少環境污染，又可增加農民收益。

首先，棉柴稭杆與玉米芯、棉籽皮的化學(xué)組成(chéng)基本相似，隻是含量與物理性狀不一，不影響蘑菇栽培；二是實踐證明可行。如雙孢菇和草菇等，就(jiù)是以麥稭爲主。通過(guò)大量研究和各地的栽培試驗，用棉柴稭杆與用棉籽皮的産菇量基本相同，以栽培金針菇爲例，用棉籽皮栽培與用玉米稭、麥稭、稻草、玉米芯等栽培，其生成(chéng)率都(dōu)能(néng)達到80%～100%。進(jìn)行商業栽培的食用菌大約有20多種(zhǒng)，所有用木屑和棉籽皮栽培的，都(dōu)可用棉柴稭杆替代。三是符合可持續發(fā)展的大方向(xiàng)。用棉柴稭稈栽培食用菌不僅可以降低成(chéng)本、提高效益，熟料的下腳料又可返田肥地，還(hái)是營養豐富的牲畜飼料，促進(jìn)農業生産的良性循環。利用棉柴稭稈發(fā)展食用菌市場前景非常廣闊。

實踐證明，利用稻草、麥稈、玉米稈、油菜稈、棉柴稭杆等作主料，可大量生産多種(zhǒng)食用菌，此技術已具有成(chéng)熟的配方和管理工藝，使出菇率達到甚至超過(guò)單純用棉籽殼的标準。棉柴稭稈作爲食用菌栽培的基礎材料，5～8畝田的稭稈，經(jīng)腐熟後(hòu)可栽培l畝露地蘑菇，生産蘑菇2000～3000公斤，收入5000～6000元，是一項投資小，見效快，技術要求不高，倍受農民歡迎的緻富項目，并可有效地減輕焚燒稭稈對(duì)環境的污染。

利用棉柴稭稈種(zhǒng)植食用菌的工藝流程：

（1）原料準備：培養料可選用多種(zhǒng)農作物稭稈（如棉柴稭稈、大豆稭稈、玉米稭稈等），應新鮮無黴變，并在陽光下充分曬幹，并粉碎。應用不添加輔料的栽培方法時(shí)，用于種(zhǒng)菇的新鮮稭稈細胞還(hái)有生命力，菌絲很難分解其纖維素和木質素，稭稈要進(jìn)行浸泡發(fā)酵處理，一般發(fā)酵5～7天，發(fā)現稭稈長(cháng)滿雪花狀物質時(shí)即可利用栽培。

（2）輔料：在培養料中所占比例較小，但對(duì)整個培養料的營養起(qǐ)著(zhe)重要調節與平衡作用的原料我們稱之爲輔料。常用的輔料有麥麸（麸皮）、玉米粉、豆餅等。麸皮的添加量一般爲5%～15%且越新鮮越好(hǎo)。作爲輔料玉米粉添加量應爲2%～5%，也是越新鮮越好(hǎo)。高溫季節可少加些，低溫季節可多加些。石灰主要作用是調節酸堿度，添加量爲1%～3%。石膏，添加量爲1%～3%。無機微量元素根據碳氮比适量添加。

（3）場地：栽培食用菌場地包括：原料儲備場地、拌料與裝袋場地、滅菌場地、接種(zhǒng)場地、發(fā)菌場地。對(duì)場地的要求是，地勢較高，便于排水和通風；四周環境清潔，遠離垃圾場或污染較重企業。對(duì)于一個規模化食用菌場，這(zhè)些場地的安排布局要合理，操作方便，減少搬運裝卸和菌袋破損，提高工作效率和菌棒的成(chéng)品率。

（4）拌料：配方。一般認爲，不同的原料栽培食用菌由于自身營養物質含量的差别其産量有所不同。食用菌栽培實踐證明，某種(zhǒng)栽培食用菌的主料固然對(duì)産量有一定影響，但是對(duì)于許多原料而言，隻要添加适量的輔料，做到營養均衡，配方合理，仍會(huì)得到很理想的産量。在制定一個培養料配方時(shí)應注意以下兩(liǎng)個問題：一是針對(duì)每種(zhǒng)菇對(duì)營養的需求特點，合理搭配碳素營養和氮素營養，做到碳素和氮素營養平衡。二是對(duì)于通氣性較差的原料，可适當添加透氣性較好(hǎo)的原料。料水比例。拌料時(shí)料水比一定要合理，含水量一般在65%左右，即用手捏料有水滴滲出，但不形成(chéng)水流即可。拌料。拌料前先將(jiāng)拌料場地打掃幹淨。拌料時(shí)按配方比例，先將(jiāng)主料灘鋪在場地上，而後(hòu)將(jiāng)輔料先按配方比例混合均勻，再將(jiāng)混勻後(hòu)的輔料撒入主料上，并用木鍬混合均勻。最後(hòu)按料水比加水。加水後(hòu)再用鐵鍬上下翻勻，然後(hòu)用拌料機將(jiāng)料攪拌兩(liǎng)次即可。拌好(hǎo)的料水分大小是否合适，可用手抓一把料用大力攥，發(fā)現手指間有溢水出現，其料水比屬正常範圍。

（5）裝袋裝袋時(shí)間。料拌勻後(hòu)可馬上裝袋。特别是夏季高溫季節，培養料很容易酸敗，使PH值下降到6.5以下。塑料袋的選擇。熟料栽培食用菌最常用的塑料袋爲17厘米×35厘米×0.04厘米的低壓高密度聚乙烯，這(zhè)種(zhǒng)塑料袋韌性較好(hǎo)，袋子不易破損，污染率低。如果是機器裝袋其規格應爲17厘米×33厘米×0.04厘米的一端已封口塑料袋。也可用先紮口一端的筒袋。裝袋。裝袋時(shí)一定注意袋内料的松緊度要适中，裝得太緊影響透氣性發(fā)菌慢，裝得太松易污染雜菌。

（6）滅菌是將(jiāng)料袋内的一切生物利用熱能(néng)殺滅的一個過(guò)程。目前我國(guó)最普遍采用的方法是常壓滅菌，而高壓滅菌應用較少。常壓滅菌過(guò)去是采用土蒸鍋，用土蒸鍋滅菌其缺點是裝料少，裝鍋出鍋操作不便，料冷卻較慢。取而代之的是利用小鍋爐（蒸氣發(fā)生器）進(jìn)行菌棒的常壓滅菌，這(zhè)種(zhǒng)滅菌方法，操作方便，冷卻也快。現在采用高壓滅菌更能(néng)節省燃料，縮短滅菌時(shí)間。

（7）接種(zhǒng)：菌種(zhǒng)應選高産、抗逆、廣溫型菌種(zhǒng)。接種(zhǒng)就(jiù)是將(jiāng)固體菌種(zhǒng)或液體菌種(zhǒng)接入菌棒的過(guò)程或方法。接種(zhǒng)的整個過(guò)程都(dōu)應按無菌操作要求進(jìn)行。能(néng)否做到無菌操作是接種(zhǒng)成(chéng)敗的關鍵，也是菌棒能(néng)否感染菌的關鍵。接種(zhǒng)方法可分爲接種(zhǒng)室、接種(zhǒng)箱和接種(zhǒng)帳接種(zhǒng)。

（8）發(fā)菌是指菌棒接種(zhǒng)後(hòu)菌絲長(cháng)滿整個過(guò)程。發(fā)菌不管是在室内還(hái)是塑料大棚，最重要的是：幹淨、幹燥、通風、适溫。發(fā)菌場所。在室内發(fā)菌，可先將(jiāng)室内打掃幹淨，如是水泥地面(miàn)最好(hǎo)用水沖洗一次。沖洗後(hòu)要通風曬幹。塑料大棚作爲發(fā)菌場所，關鍵是要通風幹燥。搬運。接種(zhǒng)完畢後(hòu)，將(jiāng)接好(hǎo)種(zhǒng)的菌棒及時(shí)運到發(fā)菌室或發(fā)菌大棚。菌棒的擺放。在夏季高溫季節發(fā)菌，菌棒要單排擺放，每排可放3～5層。如場地允許可井字擺放。這(zhè)種(zhǒng)擺放有利菌棒散熱及避免燒菌。在冬季生産菌棒時(shí)，菌棒發(fā)菌有兩(liǎng)種(zhǒng)情況：一種(zhǒng)情況是發(fā)好(hǎo)的菌棒就(jiù)地直接出菇，這(zhè)種(zhǒng)情況可將(jiāng)菌棒按一定行距擺放（每排之間的距離爲70～80厘米），每排可擺放菌棒5～8層。還(hái)有一種(zhǒng)情況是發(fā)好(hǎo)的菌棒發(fā)滿後(hòu)，再將(jiāng)菌棒移至出菇場所出菇，每排可擺放5～6層。菌棒的發(fā)菌管理。發(fā)菌溫度要控制在20℃～25℃，冬季可采取土暖氣或陽光增溫，夏季主要管理措施是降溫，降溫的方法是在早晨和晚上進(jìn)行通風。整個發(fā)菌過(guò)程決不能(néng)噴水，濕度越低越好(hǎo)。發(fā)菌過(guò)程不需要光線特别是不能(néng)有直射陽光，在發(fā)菌過(guò)程中還(hái)要控制菌棒感染雜菌，菌棒發(fā)菌需要新鮮空氣，發(fā)菌場所要結合溫度情況進(jìn)行通風換氣。

（9）出菇管理

當菌絲吃透料層，稭稈由黃色變爲黃白色或白色時(shí)，就(jiù)快出菇了。這(zhè)時(shí)要根據濕度、溫度、食用菌長(cháng)勢和質量要求等因素采取噴水、通風、覆土等管理措施。頭潮菇采收後(hòu)，消除表面(miàn)的雜物和死菇，用濕潤新土將(jiāng)采後(hòu)留下的空穴補平，并适當補充養分。

利用棉柴稭稈栽培食用菌，又因食用菌品種(zhǒng)、原料、栽培設施、地理氣候條件等因素不同，使其栽培方法各不相同，再加上原料組合不一，産品價格不一，在實際生産中，基于以上的基本流程，各地因地制宜出現了多種(zhǒng)多樣的食用菌栽培模式。

利用棉柴稭稈種(zhǒng)植雙孢菇：又名白蘑菇，其肉質鮮嫩，味道(dào)鮮美，富含蛋白質、多種(zhǒng)氨基酸等，因此享有“植物肉‘的美稱。栽培主料是棉柴稭稈和畜禽糞，很适宜農戶生産。

（1）選擇适宜的種(zhǒng)植時(shí)間：雙孢菇菌絲在8℃～27℃均可生長(cháng)，最适生長(cháng)溫度20℃～22℃；子實體在8℃～18℃均可生長(cháng)，最适溫度10℃～15℃。據此，我國(guó)北方地區。雙孢菇一般在8月上中旬漚制原料，8月下旬到9月上旬播種(zhǒng)，中下旬覆土，10～12月采收，第二年還(hái)可收一季春菇。

（2）栽培場所：利用日光溫室或大棚（東西走向(xiàng)，坐北朝南），棚上蓋草簾，溫度低時(shí)可卷起(qǐ)草簾利用日光增溫。在棚内建南北走向(xiàng)菌床，菌床可搭架成(chéng)2層或3層，每層間距50厘米。菌床寬120厘米，床間留60厘米的作業道(dào)。

（3）培養料的配制和發(fā)酵方法：

①培養料的配制方法。一種(zhǒng)是禽畜糞（幹重）57%，麥稭40%，石膏粉、石灰、過(guò)磷酸鈣各1%。另一種(zhǒng)是棉柴稭稈或玉米稭稈89%，石灰、複合肥各2%，石膏、尿素各1%，豆餅5%，外加250～500公斤人糞尿。玉米稭稈在發(fā)酵前用鍘草機切成(chéng)3～5厘米左右，禽畜糞要曬幹，同時(shí)防止被雨水沖洗。

②培養料的堆制與翻堆。將(jiāng)幹糞過(guò)篩，把棉柴稭稈粉碎。玉米可在建堆前3～4天，用2%的石灰水浸泡24小時(shí)，控制含水率65%～70%左右，另外，提前2～3天把糞肥加水拌濕。建堆時(shí)先把稭稈鋪30厘米厚，寬2米，長(cháng)度不限，再在上面(miàn)撒一層調濕的畜禽糞，厚約5厘米，這(zhè)樣循序一層層堆起(qǐ)來，最上層用糞蓋頂，堆高1.5米左右。堆好(hǎo)後(hòu)，上面(miàn)放些涼席、草簾之類，預防日曬雨淋，堆向(xiàng)南北爲好(hǎo)。堆積發(fā)酵需要25天，其間翻堆4～5次，并不斷加入礦物質。第一次翻堆爲7天，將(jiāng)石灰、石膏粉、豆餅加入裡(lǐ)面(miàn)，人糞尿按比例加入一半；第二次爲6天，將(jiāng)另一半人糞尿加入。同時(shí)加入尿素、複合肥、過(guò)磷酸鈣；第三次是5天，第四次是4天，應把握水份，用手擰稭稈滴出兩(liǎng)、三滴水爲準。第五次是3天，不加水。當棉柴稭稈由白色或淺黃色變成(chéng)咖啡色，料松有彈性，并伴有香味時(shí)說(shuō)明已經(jīng)發(fā)酵好(hǎo)。

③培養料的後(hòu)發(fā)酵。將(jiāng)前期發(fā)酵料趁熱拆堆移入菇房，進(jìn)行短時(shí)間的高溫發(fā)酵，目的是改變培養料理化性質，增加其養分，徹底殺蟲滅菌。方法是：將(jiāng)料堆在床架上層，關閉門窗和通風口，通過(guò)蒸氣和爐火使溫度升高到60℃以上保持5～6小時(shí)，溫度降到25℃左右時(shí)，維持4天後(hòu)，即可播種(zhǒng)。當料溫降至常溫後(hòu)，將(jiāng)料攤開(kāi)，厚度20～25厘米左右。

（4）栽培與管理：

①菇房消毒。播種(zhǒng)前把菇房打掃幹淨，每立方米用甲醛10毫升、高錳酸鉀8克，熏蒸24小時(shí)，然後(hòu)開(kāi)窗通氣，把培養料移入菇房。

②播種(zhǒng)。培養料發(fā)酵後(hòu)，降溫至25℃時(shí)開(kāi)始播種(zhǒng)。先將(jiāng)培養料平攤在床架上，厚10～15厘米。播種(zhǒng)前要檢查一下，菌絲濃白粗壯的爲優質菌種(zhǒng)。條播：把培養料每隔8～10厘米挖深3厘米的小溝，將(jiāng)菌種(zhǒng)撒入小溝後(hòu)合攏，部分菌種(zhǒng)露在料外。也可散播：把菌種(zhǒng)撒到培養料上，用手抓松，再用木闆拍平。播種(zhǒng)後(hòu)關閉門窗和通風口，可在料面(miàn)蓋上塑料布，3天後(hòu)菌絲萌發(fā)，逐漸打開(kāi)門窗和塑料布，根據吃料情況，加大供氧量，若料面(miàn)偏幹，可蓋紙噴水保濕。

③覆土。覆蓋的土質，應是團粒結構好(hǎo)，有肥力，如涼幹的塘泥、菜園的二層土等，一般取10厘米以下的田園土，在日光下暴曬3天後(hòu)，過(guò)篩分成(chéng)土粒直徑爲1.5～2厘米的粗土和直徑爲0.5～1厘米的細土。然後(hòu)堆放，用400倍的甲醛噴灑并覆膜24小時(shí)滅菌。覆土時(shí)間：播後(hòu)15～20天，菌絲長(cháng)至料厚2/3爲宜。覆土分兩(liǎng)次，先覆粗土粒，不重疊不漏料，用木闆拍平适當噴水，不要滲漏到料中，隔5～7天再覆細土，補勻、噴水，總厚度3～4厘米左右。

④出菇管理。首先是溫度。從覆土至出菇約20天左右，最适宜溫度22℃～26℃，其次是濕度。在出菇階段，須采取人工噴水增濕，使空氣濕度穩定在65%左右，子實體生長(cháng)階段應提高到90%～95%。噴水要做到細、勤、輕。然後(hòu)是空氣。早秋和夏季氣溫高，應在夜間和早晨通風，氣溫低時(shí)，在中午通風。

⑤采收及收後(hòu)管理。蘑菇應适時(shí)采收。當菌蓋充分長(cháng)大而未開(kāi)傘前爲采收适宜時(shí)期。采收時(shí)不要帶出菌絲。收完一茬後(hòu)，要清除料面(miàn)上的死菇及殘留物，并把采菇留下的孔洞用粗細土補平，重噴一次水，每收一茬菇後(hòu)，應噴施1%葡萄糖、0.5%尿素、0.1過(guò)磷酸鈣，以補充營養。棉柴稭稈栽培食用菌技術還(hái)有很多，如利用棉柴稭稈栽培平菇技術、棉柴粉碎栽培金針菇技術、棉柴稭杆種(zhǒng)草菇、棉柴稭杆粉碎開(kāi)放式畦栽平菇、棉柴稭粉加麥草粉袋栽雞腿蘑、總之，棉柴稭稈粉碎後(hòu)适宜多種(zhǒng)食用菌的種(zhǒng)植。