足不出戶學(xué)習食用菌種(zhǒng)植技術—億昌菌業杏鮑菇高效種(zhǒng)植篇（三）

十三、如何給杏鮑菇菌袋補水？

目前食用菌生産補水的主要方式爲采用高壓水槍注水。

補水時(shí)要注意觀察菌袋是否缺水？菌絲是否旺盛？凡培養料含水量已顯著下降，但菌絲生長(cháng)依然旺盛、濃密、潔白的菌袋可直接補水。第一次補水時(shí)間爲頭潮菇采摘完畢，第二次爲3潮菇結束時(shí)。如果料内菌絲生長(cháng)稀疏、長(cháng)勢細弱、菌絲發(fā)黃、生活力下降或料内水分适中或自然溫度降至5℃以下或料内已發(fā)生病蟲害等，均不宜補水。另外，夏季高溫季節一般也不宜直接補水，易導緻整體污染。

補水時(shí)，注水量一定要控制好(hǎo)，原則上不超過(guò)原菌袋的重量，以達原菌袋的80%?90%較好(hǎo)。菌袋後(hòu)期（三潮菇後(hòu)）補水的同時(shí)，也可同時(shí)補些營養物質，常用0.5%尿素、0.5%的葡萄糖或白糖、1袋菇力源，兌入500kg水直接注入菌袋〔棒〕，出菇個大肉厚、菇蕾暴發(fā)率高，增産顯著，後(hòu)勁足。

十四、菌袋注水後(hòu)如何管理？

注水後(hòu)的菌袋不宜直接催蕾出菇。注水以後(hòu)要加大通風、降低菇棚濕度到70%?80%,同時(shí)將(jiāng)溫度升高至22?24°C,讓菌絲恢複生長(cháng)，積累營養。如此條件保持5?7天後(hòu)再催蕾出菇。

十五、爲什麼(me)杏鮑菇會(huì)出現畸形菇？如何防治？

畸形菇實際上就(jiù)是由于管理不善造成(chéng)的生理性病害。

(1)  球形菇。菌袋在催蕾過(guò)程中，菇棚溫度長(cháng)期低于10C,使菇體細胞的正常分裂不能(néng)進(jìn)行，原基不分化可形成(chéng)此類畸形菇。因此，催蕾期應避免長(cháng)時(shí)間溫度偏低，适當提高棚内溫度l0 ℃以上，并保持10℃左右的晝夜溫差剌激可避免此類畸形菇。另外，通風不足，光照不足也是原因之一，應加強催蕾期通風換氣管理，增加散射光刺激。

(2) “大肚菇”、“大蓋菇”。菇棚通風不足，造成(chéng)二氧化碳濃度過(guò)大會(huì)刺激菌柄、抑制菌蓋生長(cháng)，造成(chéng)杏鮑菇出現“大肚菇”；如菇棚通風過(guò)量，造成(chéng)氧氣過(guò)量會(huì)刺激菌蓋生長(cháng)、抑制菌柄增粗，形成(chéng)“大蓋，，杏鮑菇。通風的主要目的是爲食用菌子實體的正常生長(cháng)補充氧氣，同時(shí)排出其代謝廢物二氧化碳。所以要生産“柱形”杏鮑

菇一定要控制好(hǎo)菇棚的通風換氣。

十六、爲什麼(me)杏鮑菇球形原基及子實體内部會(huì)出現“腐爛、惡臭”病害？如何避免？

杏鮑菇球形原基及子實體内部會(huì)出現“腐爛、惡臭”病害是近幾年在老杏鮑菇産區發(fā)現的一種(zhǒng)新病害，危害極大*其病原菌主要是兼性厭氧細菌，并伴有真菌混合感染。

造成(chéng)這(zhè)種(zhǒng)病害的主要原因有以下幾個方面(miàn)：

1、老菇棚消毒不徹底，雜菌基數偏高。開(kāi)袋以後(hòu)，爲保溫、保濕，通風不足，濕度偏大造成(chéng)細菌污染。

2、采用開(kāi)放式接種(zhǒng)，未嚴格無菌操作，在接種(zhǒng)環節就(jiù)造成(chéng)了隐性污染。從菇農反映栽培種(zhǒng)能(néng)正常出菇分析，此污染途徑可能(néng)性更大些，因個别地方菇農有在菇棚進(jìn)行開(kāi)放式接種(zhǒng)的習慣.

3、菌袋本身滅菌不徹底，含芽孢杆菌類細菌；或菌種(zhǒng)本身隐性帶菌。

4、主觀原因：菇農憑經(jīng)驗、感覺種(zhǒng)菇，沒(méi)有意識到種(zhǒng)菇本身的科學(xué)性、嚴謹性。一方面(miàn)菇棚越使用雜菌基數越高，另一方面(miàn)菇農越種(zhǒng)操作越粗放。

避免措施有：①菇棚使用前一定要做好(hǎo)消毒工作;②菌袋要徹底蒸熟；③使用合格菌種(zhǒng)；④接種(zhǒng)嚴格無菌操作，在接種(zhǒng)箱完成(chéng). ⑤對(duì)發(fā)病的菇蕾進(jìn)行徹底清理，去除原料面(miàn)，露出新料面(miàn)。噴灑農用抗生素或漂白粉進(jìn)行消毒處理。完成(chéng)上述操作後(hòu)，將(jiāng)菌袋搬入菇棚重新催蕾、出菇。