随著(zhe)食用菌生産的發(fā)展，爲食用菌生産服務的機械也不斷得到推廣使用。下面(miàn)介紹幾種(zhǒng)食用菌機械的選擇和使用方法，供參考。

1、木材切片機。枝桠材、間伐材多的林區，宜選用MG—600或MG—700型，配用8.82千瓦柴油機或13千瓦電動機，可切直徑爲15—18厘米的木材，生産率爲每小時(shí)1500—2000公斤。使用時(shí)，首先要檢查飛刀和連接螺栓是否鎖緊。飛刀每工作4小時(shí)需磨刃一次，并用36°角尺校正刃角。切片時(shí)防止石塊、金屬等雜物混入；喂入較硬、較幹燥的木材時(shí)，要在喂料口加些水，以免飛刀發(fā)熱變軟、卷刃。喂料口及出料口正中方向(xiàng)不可站人，以防木材擊傷。

2、木屑粉碎機。該機有FS—B、FS—C、FS—D等型号。栽培10萬袋香菇每天要加工木屑3000公斤，可選用一台FS—D型三篩粉碎機，配用22千瓦電動機或22.05千瓦柴油機。生産每小時(shí)300公斤左右的食用菌，可選用FS—B型粉碎機。使用方法：（1）打開(kāi)上蓋檢查錘片是否緊固，螺栓有無松動，然後(hòu)加足黃油，開(kāi)機試運轉。（2）機器運轉正常後(hòu)開(kāi)始投料，若出現異響，應立即停機檢查，以免損壞機器。（3）錘片磨損導緻生産率明顯下降時(shí)，應將(jiāng)其拆下調換角度使用，或更換新錘片。（4）套在出粉彎口上的袋子直徑爲300毫米，長(cháng)度大于5米，排氣要好(hǎo)。（5）喂料必須均勻，不要超負荷運轉。

3、培養料裝袋機。該機常用的有A型香菇裝袋機和B型香菇、銀耳兩(liǎng)用裝袋機，配用0.75千瓦電動機，适用于裝直徑120—170毫米的吹塑薄膜袋，生産率爲每小時(shí)800—1000袋。使用方法：（1）檢查各部位螺釘是否緊固，然後(hòu)接通電源，待機器運轉正常後(hòu)再加料。（2）裝袋時(shí)，一手輕扶套筒出口處，一手托住塑料袋尾端，讓塑料袋一邊進(jìn)料一邊慢慢退出。（3）使用不同的袋子，需要換相應的攪龍和攪龍套。（4）偶爾出現料鬥架空時(shí)，應及時(shí)撥動鬥内物料，切勿將(jiāng)手伸入，以免軋傷。（5）若機器不出料，應停機檢查攪龍是否磨損或變形。

4、滅菌鍋。該鍋有多種(zhǒng)規格，可裝180—250瓶，燃料用煤、柴均可。使用方法：（1）安全閥壓力應調在147.12千帕左右，以便自動排氣。（2）點火前在鍋内加足水，菌瓶在鍋内卧放要穩，靠外邊的菌瓶應與鍋蓋保持110毫米的距離。（3）蓋鍋前應清除橡膠圈及鍋蓋相應處的污泥雜質，以防漏氣。（4）滅菌中途不能(néng)停火降溫，以免棉花塞沾水。（5）滅菌後(hòu)，應打開(kāi)放氣閥，將(jiāng)鍋内氣體排出，待鍋内壓力在47.04—98.08千帕時(shí)，關閉放氣閥。將(jiāng)水閥打開(kāi)，排淨鍋内的水，再將(jiāng)鍋内的氣體排淨，方可開(kāi)蓋取瓶。

5、脫水幹燥機。該機有XT—40、XT—60、XT—80等型号，18—20小時(shí)可烘幹香菇或木耳35—80公斤。栽培5萬袋者，選購一台XT—40型脫水幹燥機即可。使用時(shí)控制好(hǎo)溫度；排濕窗在烘幹初期全開(kāi)，中期半開(kāi)，後(hòu)期全閉。烘幹後(hòu)先滅火，後(hòu)打開(kāi)烘幹室取産品。繼續使用時(shí)應先將(jiāng)熱交換器管道(dào)裡(lǐ)的煙灰清除幹淨。