種(zhǒng)植食用菌不懂技術沒(méi)關系，看看億昌菌業是怎麼(me)教您的（一）

一、食用菌栽培過(guò)程中常見的消毒環節有哪些？

常見的消毒環節有：半生料栽培時(shí)的堆料處理實際上是巴氏消毒的過(guò)程；菇棚、培養室、接種(zhǒng)室、接種(zhǒng)箱的熏蒸處理，紫外線照射處理；接種(zhǒng)時(shí)菌種(zhǒng)采用高錳酸鉀溶液浸泡；用75%酒精擦拭接種(zhǒng)台面(miàn)、接種(zhǒng)用具、手臂消毒等。

接種(zhǒng)和發(fā)菌期消毒的理想方案：

1、強力接種(zhǒng)靈：1袋高效綠黴淨兌5kg酒精，配制成(chéng)【強力接種(zhǒng)靈】用于接種(zhǒng)工具、菌種(zhǒng)袋表面(miàn)及雙手的消毒，效果非常好(hǎo)。

2、接種(zhǒng)前、後(hòu)對(duì)操作環境包括菌袋表面(miàn)各噴一次消毒，能(néng)大幅度降低因接種(zhǒng)操作不規範造成(chéng)的黴菌感染；菌袋微孔污染極少發(fā)生。

3、發(fā)菌場地〔發(fā)菌棚、發(fā)菌室〕在入菌袋前用高效綠黴淨進(jìn)行全面(miàn)環境噴霧消毒；

4、發(fā)菌期：每隔7～10天對(duì)發(fā)菌場地〔包括菌袋表面(miàn)〕噴霧消毒一次，預防鏈孢黴和綠黴菌發(fā)生。舊場地使用需縮短噴霧間隔時(shí)間。例如：香菇類食用菌，通氧或脫外套袋後(hòu)直接將(jiāng)綠黴淨溶液噴于菌袋表面(miàn)和周圍環境，雜菌污染概率大幅降低。

5、出菇期：對(duì)高濕度的菇房或大棚進(jìn)行預防消毒，能(néng)高效控制出菇期病菌滋生。

6、拌料應用〔平菇、姬菇、雙孢蘑菇、草菇等菌類生料、發(fā)酵料栽培〕：直接將(jiāng)高效綠黴淨噴入經(jīng)處理過(guò)的生料或發(fā)酵好(hǎo)的培養料中充分拌勻即可播種(zhǒng)，防黴效果非常明顯。

二、如何才能(néng)做好(hǎo)菇棚的消毒、防蟲處理？

菇棚是食用菌發(fā)茵、出菇的主要場所，其消毒、防蟲處理好(hǎo)壞直接關系到食用菌生産的成(chéng)敗。常用的處理措施有：

(1)夏季掀蓋曬棚。夏季不使用的菇棚，一定要掀蓋，利用陽光進(jìn)行殺菌、除蟲，降低雜菌基數，使用時(shí)再重新蓋起(qǐ)。

(2)食用菌生産使用前一定要認真清理幹淨棚内雜物，同時(shí)進(jìn)行消毒、殺蟲處理。常用氣霧消毒盒熏蒸殺菌，每立方米氣霧消劑2～4克，密閉熏蒸12小時(shí)以上，然後(hòu)通風2～3天才能(néng)使用同時(shí)，可采用高效、低毒的菊酯類殺蟲劑進(jìn)行噴霧消毒。

(3)發(fā)菌、出菇期間菇棚通風口要安裝紗窗和防蟲網（60日：以防成(chéng)蟲飛人，也可在棚内挂黃闆，對(duì)成(chéng)蟲進(jìn)行誘殺。

三、在發(fā)菌管理中如何選擇發(fā)菌場地及茵袋排放方式？

氣溫較高時(shí)播種(zhǒng)的，一般采取室外發(fā)菌。播種(zhǒng)後(hòu)，將(jiāng)菌袋移至陰涼通風處，“#”字排垛，排3～5層高。垛間距20厘米，每2～3垛留- 50厘米寬的人行道(dào)，以便檢查管理。垛上覆蓋玉米稭等遮陰物，嚴防陽光暴曬菌袋。陰雨天垛上覆蓋塑料膜，防止雨淋。

氣溫較低時(shí)，需棚内或室内發(fā)菌，可采取“#”字排垛，排4～5層高或間隙排袋6～8層高，袋間距3～5厘米，垛間距10～20厘米。

也可將(jiāng)接種(zhǒng)後(hòu)的菌袋單碼擺放在消毒過(guò)的幹燥室内發(fā)菌，一般擺4～6層。發(fā)菌溫度控制在22～25℃，相對(duì)濕度70%以下，暗光培養。秋季發(fā)菌由于氣溫不穩定，一定要有防高溫、降溫措施控制好(hǎo)菇棚溫度，以防造成(chéng)發(fā)菌失敗。同時(shí)也要注意菇棚相對(duì)濕度不宜超過(guò)70%，以防雜菌污染。

2周左右進(jìn)行第一次翻堆檢查，挑出污染袋。接種(zhǒng)後(hòu)3～4 天菌絲生長(cháng)加快，呼吸旺盛，此時(shí)要适當松動一下袋口繩或用滅菌，簽在袋口周圍紮孔增氧；并注意室内通風降溫，袋溫最好(hǎo)保持{25℃左右，以免造成(chéng)燒菌。5周左右，菌絲基本發(fā)滿袋後(hòu)，可進(jìn)千第二次翻堆，將(jiāng)菌絲已長(cháng)滿的和未長(cháng)滿的分開(kāi)擺放管理。

四、菌袋倒垛過(guò)程中要注意些什麼(me)問題？

發(fā)菌前期每2～5天倒垛一次，中後(hòu)期每7～lO天倒垛一次倒垛時(shí)要將(jiāng)垛中的菌袋上下裡(lǐ)外位置互換，以利均衡發(fā)菌。除定期倒垛外，還(hái)應注意觀察菌袋溫度，一旦發(fā)現垛中菌袋溫度達到或超過(guò)35℃時(shí)，應立即倒垛，散熱降溫。

五、在棚室内發(fā)菌的是不是還(hái)要注意通風換氣？

室内、棚内發(fā)菌的，每天應定時(shí)通風，菇棚不能(néng)封閉太嚴，一旦菌袋溫度過(guò)高（達到或超過(guò)35℃）應立即大通風，降溫散熱，以防燒菌。播種(zhǒng)後(hòu)，一般20～30天菌絲發(fā)滿菌袋。

六、從發(fā)菌結束到小菇蕾出現的現蕾期管理應遵循哪些

這(zhè)一時(shí)期管理上應遵循的主要原則就(jiù)是：“三增一降”

所謂三增，就(jiù)是“增加通風、增加濕度、增加光照一。對(duì)于袋栽食用菌．增加通風就(jiù)是在打開(kāi)菇棚通風口的同時(shí)，要除去袋口兩(liǎng)端的系口繩，并捏住系口輕輕提拉菌袋兩(liǎng)端，造成(chéng)菌袋和料面(miàn)兩(liǎng)端出現空隙。目前，除平菇外，對(duì)于大多數袋栽食用菌在菇蕾出現前均采用這(zhè)項技術，待現蕾以後(hòu)，再拉直菌袋或將(jiāng)菌袋口挽起(qǐ)或割掉。這(zhè)樣做既保證了通風，又防止了料面(miàn)幹燥影響現蕾。對(duì)于覆土栽培的雙孢菇、雞腿菇，主要是通過(guò)敞開(kāi)通風口增加通風。

第二增就(jiù)是增加濕度。通過(guò)噴水、灑水、灌水等措施，增加菇棚的相對(duì)濕度到85%-95%。對(duì)于覆土栽培的雙孢菇、雞腿菇，還(hái)要向(xiàng)覆土層中噴灑細水，保持土壤濕潤，使土壤捏得扁、搓得圓，誘導菌絲上土，又稱爲打結菇水。對(duì)于脫袋轉色的香菇棒、滑菇盤，也要噴灑細水來補水。

第三增就(jiù)是增加光照。原來的發(fā)菌環境要求是黑暗環境，到了出菇期很多食用菌現蕾和菇蕾生長(cháng)過(guò)程中都(dōu)或多或少要求有光線刺激，但這(zhè)種(zhǒng)光線和蔬菜大棚要求的直射光不同，一般隻需散射光。一般出菇棚中的光線能(néng)看清楚報紙上的小字就(jiù)說(shuō)明不缺光。不同的食用菌對(duì)光強度的要求不一樣，雙孢菇、大肥菇屬厭光型菌

（未完待續）