七、防止菌種(zhǒng)帶蟲帶病原的具體措施有：

(1)菌種(zhǒng)廠方面(miàn)。

①菌種(zhǒng)廠要遠離飼料廠、釀造廠、畜禽場、垃圾場等。

②菌種(zhǒng)廠結構要合理，尤其無菌、冷卻、接種(zhǒng)、培養四個環節要相互配套，即滅菌後(hòu)的物料不經(jīng)外界直接進(jìn)入基本無菌的冷卻室。當冷卻到适宜溫度後(hòu)經(jīng)由緩沖間進(jìn)入接種(zhǒng)室，再轉入培養室。

③室内牆壁、地面(miàn)、天花闆要平整、光滑、無縫隙、門窗緊密，以便于消毒和殺蟲。

④原料堆放在倉庫。室外放置要搭遮雨棚嚴防原料變質、黴爛。

⑤垃圾堆放應有專用設施或裝置一般設在南邊(因北方地區多北風），不可長(cháng)時(shí)間堆積，或運走，或焚燒或深埋。

⑥經(jīng)常保持廠内清潔衛生，嚴防亂丢破袋和污染袋。

⑦培養室的換氣孔必須安裝60目以上篩網以防成(chéng)蟲飛人。

(2)母種(zhǒng)生産環節控制措施。

①選用高産優質良種(zhǒng)。轉管時(shí)要注意純度、萌發(fā)力。

②嚴防棉塞潮濕（易污染）。

③采用綜合培養基或變換培養基，滿足營養需要，提高菌絲活力。

④采用尖端分離法提純、複壯母種(zhǒng)。

⑤培養溫度應在最适生長(cháng)溫度以下，以利壯菌。

原種(zhǒng)栽培環節控制措施。

①不使用污染料和帶螨輔料。

②培養料的含水量宜稍低于最适含水量，能(néng)滿足菌絲生長(cháng)需要即可。

③裝瓶（袋）後(hòu)的瓶口和外壁務必清洗幹淨，讓雜菌和蟲害沒(méi)有傳染渠道(dào)。封口用透氣好(hǎo)的優質棉，嚴防用廢棉或次棉做棉塞，這(zhè)種(zhǒng)棉塞不但不透氣，還(hái)是十分危險的污染源和隐患。

④滅菌要徹底。高壓滅菌不低于2小時(shí)；常壓滅菌不少于10小時(shí)，并在鍋内降到80℃左右（這(zhè)樣的溫度對(duì)于運輸過(guò)程中雜菌有一定殺滅作用）時(shí)出鍋後(hòu)立即送入冷卻室。注意更換潮濕棉塞。

⑤冷卻時(shí)，正是内外冷熱交換階段，冷卻室的無菌程度與滅菌的第一次再污染密切相關。

⑥嚴格無菌操作。操作不嚴會(huì)造成(chéng)第二次再污染。

⑦降低培養室的空氣相對(duì)濕度至60%~70%。地面(miàn)撒生石灰粉，利于消毒、除濕和殺螨。門窗和通氣孔安60目以上防蟲網。使用前進(jìn)行消毒，嚴防培養室密不透氣。通風換氣是最好(hǎo)的空氣消毒。

⑧培養室盡量避光，一是防菌絲老化，二是防飛蟲侵入，三是防止誘生木黴。

⑨瓶（袋）間要留有空隙，以利于散熱。

菌袋生産環節控制措施。

①菌袋生産時(shí)間：秋冬栽培者宜晚不宜早，避開(kāi)高溫期；春季栽培的宜早不宜晚。目的是提高成(chéng)功率，防止雜菌污染。

②注意原種(zhǒng)菌齡。即原種(zhǒng)培養到期日和使用日要協調好(hǎo)。

③培養料濕度宜小不宜大，可降低污染率。由于在發(fā)菌過(guò)程還(hái)能(néng)産生代謝水，不必擔心會(huì)影響出菇時(shí)的水分需要。

④滅菌時(shí)料袋之間要留有空隙，以利蒸汽流通。滅菌時(shí)間宜長(cháng)不宜短。

⑤把好(hǎo)配料關:嚴防幹濕不均（有一粒幹料就(jiù)長(cháng)一個黴點）。嚴防裝袋時(shí)間太長(cháng)或裝袋後(hòu)擱置時(shí)間太長(cháng)（不可超過(guò)1小時(shí)），要及時(shí)滅菌。

⑥把好(hǎo)塑料袋質量關。防止圖便宜購買添加舊料的塑料袋，塑料袋厚度不宜低于0.04毫米。

⑦直接入棚發(fā)菌的，要防止棚内高溫、高濕、光線過(guò)強、密不透氣。

⑧要根據氣溫高低，控制垛層高度和排列方式。原則上溫度高時(shí)要散熱，防止燒菌。

⑨消毒、除蟲和滅鼠必須貫穿始終。

⑩防止袋口有冷凝水時(shí)進(jìn)行接種(zhǒng)。原種(zhǒng)去掉上層老菌皮。

八、防止培養料和覆土帶蟲、帶病原菌的具體措施有哪些？

在食用菌栽培中，如果把菌種(zhǒng)帶菌、帶蟲作爲病蟲害第一來源，那麼(me)用于栽培食用菌的培養料及覆土材料便成(chéng)爲病蟲害第二來源渠道(dào)。

木腐食用菌通常采用熟料栽培，防止雜菌污染是主要矛盾，而蟲害防治則相對(duì)處于次要矛盾。因爲出菇期已進(jìn)入晚秋和冬季，已不是蟲害的流行旺季，比較容易防範；而草腐菌栽培多采用發(fā)酵料、覆土栽培模式。所以，草腐菌栽培防止培養料、覆土帶蟲、帶病原很關鍵。主要防治技術措施有：

（1）培養料配比要合理。嚴防氮源過(guò)多，碳氮比失調。防止堆料過(guò)濕。畜禽糞必須進(jìn)行殺蟲預處理，防止蟲、螨進(jìn)料。嚴防將(jiāng)糞塊直接入堆發(fā)酵，糞塊往往是病蟲害孽生的隐患之一。

（2）培養料發(fā)酵要充分。堆溫必須在三翻前達到70~75℃;翻堆均勻，使料受熱一緻、腐熟一緻、殺蟲一緻；盡量采用二次發(fā)酵，既可防治病蟲害，又能(néng)提高産量達30%左右；采用一次發(fā)酵料，噴藥殺蟲貫穿始終，可有效控制蟲害。

（3）秋冬季栽培的播種(zhǒng)期不宜過(guò)早。适當偏晚一點，既利于防治病蟲害，又有利于壯菌、抗雜，确保成(chéng)功和豐産。切勿因貪圖“早種(zhǒng)早出早賺錢”而造成(chéng)“全菌覆沒(méi)”。

（4）搞好(hǎo)覆土消毒。覆土要選保水、透氣的生土；先暴曬，再消毒，反複翻拌驅散藥味後(hòu)才能(néng)使用，以免傷害菌絲。