GB 12728—91** 食用菌術語—億昌菌業

GB 12728—91** 食用菌術語編号：GB 12728—911 主題内容與适用範圍本标準規定了食用菌形态、生理、遺傳、育種(zhǒng)、栽培、生産、加工、商品貿易等方面(miàn)有關的中英文術語，适用于食用菌科研、教學(xué)、生産、貿易等領域。2 術語及定義2.1 概述2.1.1 食用菌 ediblefungus指可供食用的一些真菌。多數爲擔子菌，如蘑菇、香菇、草菇、牛肝菌等。少數爲子囊菌，如羊肚菌、塊菌等。2.1.2 藥用

密織食品安全網　疏而不漏

密織食品安全網　疏而不漏 　4月24日，修訂後(hòu)的食品安全法、廣告法經(jīng)全國(guó)人大常委會(huì)表決通過(guò)。新食品安全法體現了嚴懲重處原則，強化保障“舌尖上的安全”；新廣告法則明确廣告不得含有虛假或者引人誤解的内容。兩(liǎng)部新修訂的法律將(jiāng)給消費者帶來哪些新的保障——　24日，全國(guó)人大常委會(huì)第十四次會(huì)議表決通過(guò)了新修訂的食品安全法。該法自2015年10月1日起(qǐ)施行。　蔬菜瓜果禁用劇毒農藥、嚴格規定特殊人群食品、有效監管小作坊小攤販……新修訂的食品安全法

食用菌應該成(chéng)爲人類的主食

食用菌應該成(chéng)爲人類的主食民以食爲天。然，幾千年來，人類在吃的問題上一直沒(méi)有得到很好(hǎo)的解決：糧食的短缺、食品的不安全、膳食營養結構的不合理、農田的污染、直接影響到人類健康生存。欲以食用菌爲主食，這(zhè)些問題都(dōu)將(jiāng)會(huì)得到圓滿的解決。一. 食用菌作爲果腹食品的曆史見證1. 人類祖先，在未發(fā)明火與熟食的時代，就(jiù)是靠摘果采菌、捕魚獵獸來填飽肚子。2. 張祥茂會(huì)長(cháng)，在《百菌百詩》中有“佳肴神與慰餓腸”的句子。菇菌既是美味佳肴，又能(néng)果腹慰餓腸。3. 中國(guó)工程院院士、中國(guó)菌

談食用菌種(zhǒng)植如何控制綠黴以及高效治療綠黴病

談食用菌種(zhǒng)植如何控制綠黴以及高效治療綠黴病綠黴菌是在食用菌生産過(guò)程中容易發(fā)生、危害大，傳播力強的競争性雜菌。如管理方法不當、防治不及時(shí)、會(huì)給香菇生産造成(chéng)重大損失、甚至絕産絕收。因此食用菌種(zhǒng)植中控制綠黴以及對(duì)綠黴菌的治療勢在必行。首先我們從綠黴病的發(fā)病症狀以及發(fā)病原因入手做簡單的分析：   一、綠黴病發(fā)病症狀綠黴發(fā)病初期、菌絲呈白色斑塊逐漸變綠、後(hòu)期爲深綠色、墨綠色直至松軟腐爛。綠黴發(fā)病适合溫度20～32℃、偏酸環境、高溫高濕利于綠黴菌的發(fā)生蔓延。二、發(fā)病原因 ①菌種(zhǒng)感染。②違反标準操

防止菇類萎蔫症八要點

防止菇類萎蔫症八要點1.拌料早防。用玉米芯、麥稭、稻草作主料時(shí)，底添加5%麸皮或4%發(fā)酵腐熟的畜禽糞；用含氮豐富的棉子殼作主料時(shí)，可不加氮源，但要注意控制螨蟲危害。在拌料時(shí)加入“防污染滅菌劑-增抗劑”可在後(hòu)期有效的防治微孔污染。　2.酸堿适中。配料時(shí)加入的石灰量要達到5%，每采完一茬菇後(hòu)要噴1%的石灰水或4%的草木灰水，提高pH值。　　3.通風透氣。在播種(zhǒng)後(hòu)的4天内，每天上午10點左右通風半小時(shí)，随著(zhe)菌絲量的增多及“針頭菇”的大量出現，通風時(shí)間要逐漸延長(cháng)到每天2小時(shí)。

如何識别食用菌種(zhǒng)

如何識别食用菌種(zhǒng)作者：張東北   來源：億昌菌業 一、仔細查看出售的菌種(zhǒng)瓶（袋）要完好(hǎo)無損，口部包紮嚴實；棉塞清潔、幹燥、松緊适宜，有彈性；菌柱緊貼瓶壁，上部内壁允許有少量凝結水，下部不能(néng)有積水，瓶壁與培養基之間不放有膠質物。二、觀色通過(guò)菌種(zhǒng)瓶（袋）觀察内部菌絲，優良菌種(zhǒng)的菌絲應是茁壯潔白，上下均勻一緻，無花斑；不許有紅、綠、黑、黃等異色孢菌下落（有色素的特殊品種(zhǒng)除外）。三、鼻聞打開(kāi)1~2瓶（袋）的棉塞聞其氣味，優良的菌種(zhǒng)應具有特殊的菌種(zhǒng)芳香，沒(méi)有酸臭等異味。四、觸摸優良的菌種(zhǒng)敲瓶或破袋進(jìn)行接種(zhǒng)

秋、冬季适宜栽培的菌類

入秋之後(hòu)，自然溫度將(jiāng)逐步由高向(xiàng)低變化，适宜多種(zhǒng)菌類生長(cháng)繁殖，也是食用菌生産的黃金季節，現選擇一些适宜秋、冬季節栽培的品種(zhǒng)，將(jiāng)其溫型、出菇溫度範圍簡介如下，供種(zhǒng)植時(shí)參考。

食用菌追肥注意事(shì)項

在食用菌出菇後(hòu)期，爲了增強出菇後(hòu)勁，菇農往往會(huì)添加營養液進(jìn)行追肥。但是，隻有采用正确的方法添加才能(néng)達到預期目的，反之則适得其反，給生産者帶來損失。

棉柴栽培平菇技術

棉柴稭稈含有豐富的纖維素和木質素等有機物，是栽培食用菌的好(hǎo)材料。傳統的食用菌栽培多用玉米芯與棉籽皮，而棉籽殼又因其用途廣泛、用量大，棉籽皮價格呈上漲之勢，這(zhè)嚴重的制約著(zhe)食用菌生産。利用棉柴稭稈作爲基料栽培食用菌，較好(hǎo)地解決了這(zhè)類培養基材料影響食用菌生産的問題，大大增加了食用菌生産原料的來源。同時(shí)，生産鮮菇後(hòu)剩餘的蘑菇糠是一種(zhǒng)帶菇香味的富含營養的菌體蛋白飼料，也可作爲優質有機肥還(hái)田。這(zhè)項技術的應用推廣，使農業資源多級增值，既可大量利用作物稭稈，減少環境污染，又可增加農民收益。

兩(liǎng)種(zhǒng)珍稀食用菌高産栽培技術

食用菌富含人體必需的多種(zhǒng)氨基酸、維生素、真菌多糖，是食用價值和藥用價值兼具的高蛋白、低脂肪健康食品，具有很大的市場潛力。近年來，平菇、金針菇、香菇等大宗菌類已不能(néng)滿足人們的需求，珍稀類品種(zhǒng)如杏鮑菇、茶樹菇等更受消費者喜愛。這(zhè)裡(lǐ)簡單介紹一下它們的栽培方法，供農民朋友參考。杏鮑菇又稱刺芹側耳，雪茸，是近年來引入我國(guó)栽培的一種(zhǒng)珍貴食用菌。其菌肉肥厚，菌柄和菌蓋脆嫩，味道(dào)鮮美，被稱爲“平菇王”。